自制肉鬆麵包卷 - 自制肉鬆麵包卷的做法,自制肉鬆麵包卷怎麼做好吃,自制肉鬆麵包卷的家常做法 - 京細菜譜

自制肉鬆麵包卷

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海風銥嘫懵懂

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肉鬆麵包好吃又有營養，肉鬆也可以麵包機自制喔！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 300克

牛奶 120克

雞蛋 1個

玉米油 20克

鹽 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

按照雞蛋牛奶白糖鹽麵粉酵母順序放入麵包桶，開啟一個和麵程式。（注意酵母要最後放喔避免跟鹽接觸失去活性）
步驟 2/9

一個和麵程式結束後，加入玉米油（分三次加入，防止油濺）再啟動一個和麵程式。
步驟 3/9

兩個和麵程式結束（大約揉麵40分鐘），麵糰具有很好的擴充套件性，可以拉出薄薄的手套膜了。
步驟 4/9

麵糰發酵至大約兩倍大，用手沾麵粉在麵糰頂部戳一下，小洞不回縮不塌陷表示發酵結束。
步驟 5/9

取出麵糰在面板上快速排氣，分四等份蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。取其中一個麵糰用擀麵杖擀成長麵餅，鋪上肉鬆捲成長條。
步驟 6/9

4個完成後放溫暖處發酵。我家烤箱有發酵功能。
步驟 7/9

發酵至2倍大，表面刷蛋黃液，芝麻。烤箱180℃預熱。
步驟 8/9

烤盤放中層烤20分鐘左右，烤制後半程加蓋錫紙防止上色過重。
步驟 9/9

切成段，兩頭不要。

小貼士

不同品牌面粉吸水率不同，所以所用液體量可能會有出入，通常情況下面團偏軟一點容易出膜。

釋出於 2018-08-19