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美味肉鬆麵包卷
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孫女神級的真漢子

自制肉鬆與麵包卷真是絕配啦，味道那真叫絕啊，非常好吃，家人非常愛吃這款肉鬆麵包卷。

時間:1-2小時
食材
高粉 170克
低粉 40克
牛奶 90克
糖 35克
鹽 2克
雞蛋 一個
黃油 20克
芝麻 適量
蔥沫 適量
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料除黃油外，放入麵包機揉麵，第一次操作結束放入黃油，選二次操作，我家是ACA麵包機，二次揉麵操作結束，麵糰能揉出膜，麵包機發酵。
  • 步驟 2/9
    麵糰拿出，用擀麵杖反覆擀進行排氣。
  • 步驟 3/9
    放擀好的面放入烤盤中，繼續擀到正好大小
  • 步驟 4/9
    擀好的面，用磙針扎眼，可以用叉子。
  • 步驟 5/9
    放入烤箱進行發酵，不用發太大，發大了不好卷，夏天發酵15分鐘左右就可以了，天涼了觀察面的狀態就可以了。發好的上面刷蛋液，撒芝麻和蔥沫。
  • 步驟 6/9
    入烤箱烤175度15分鐘，觀察表面上色了就可以了，千萬別烤時間長了，到時候表面硬不好卷。出爐後馬上蓋油紙、油布、保鮮膜、矽膠面板這幾樣都行的，我用的是矽膠捲簾，蓋了10分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    倒扣，抹沙拉醬。距前端10釐米左右用刀劃一道，不能太用力，不要劃斷。
  • 步驟 8/9
    因為是出爐後馬上蓋的矽膠簾，麵包片表面有水氣，麵包很軟的，這樣非常好卷，從下往上卷，卷好靜置5分鐘左右
  • 步驟 9/9
    用麵包刀切成隨意的長度，兩邊抹沙拉醬，沾肉鬆，美味就可以享用了。
小貼士

1、麵包不能發酵時間長，太高了不好卷。

2、烤時表面上色了，就可以出爐了。

3、出爐後一定要馬上蓋上，這是能成功卷的重要步驟。

釋出於 2019-03-06
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