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自制肉鬆
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偎澈攔磺俗_

終於考試完畢了，整個人都輕鬆多了。喜歡吃肉鬆，覺得特別的香，做肉鬆麵包非常的好，做其他類點心也是不錯的選擇，最近看到好多人用麵包機做肉鬆，還真想嘗試一下。麵包機我還真有一臺，不過我自從我的健伍搬進來，我的麵包機就拖回孃家去了，呵呵！麵包機做肉鬆還沒有嘗試過，但是做過麵包，覺得溫度不能控制，而且時間會長，力度不足，口感會偏乾點，下回回番禺用麵包機嘗試再分享麵包機版的肉鬆。

時間:1-2小時
食材
豬腿肉 500g
咖哩粉 12g
醬油 適量
鹽 適量
白糖 適量
料酒 適量
蒜段 適量
八角 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把豬腿肉洗乾淨，切小塊；
  • 步驟 2/14
    把蒜切段，取4個八角；
  • 步驟 3/14
    鍋里加入適量的水，加入薑片，倒入蒜段和八角；
  • 步驟 4/14
    加入豬腿肉一起煮；
  • 步驟 5/14
    煮開後加入適量鹽、白糖和料酒；
  • 步驟 6/14
    加入適量的醬油，轉中小火繼續煮；
  • 步驟 7/14
    煮2個小時，水乾即可；
  • 步驟 8/14
    取出廚師機金屬K字槳棒（清洗乾淨）安裝上；
  • 步驟 9/14
    把煮好的肉倒入桶入，使用min檔攪拌；
  • 步驟 10/14
    攪拌15分鐘左右，倒入鋪有錫紙的烤盤上，平鋪，放進烤箱90-100度低溫烘烤；
  • 步驟 11/14
    每次烘烤時間選擇為20分鐘，8-10分鐘取出用筷子翻拌，可使烘烤均勻；
  • 步驟 12/14
    烤完第一次20分鐘，可加入適量的咖哩粉用筷子拌均勻；
  • 步驟 13/14
    加入適量的醬油拌均勻；
  • 步驟 14/14
    倒入面桶，繼續攪拌12-15分鐘，再烤20分鐘，再攪拌10分鐘，即可。
小貼士

可以按自己喜歡的粗細乾溼來調整烘焙時間，攪拌時間。

釋出於 2020-03-27
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