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自制肉鬆
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就一隻小豬

自制肉鬆，吃的放心

時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊肉 600g
生薑 10g
八角 3個
生抽 3勺
老抽 2勺
料酒 1勺
植物油 2勺
蠔油 1勺
白糖 40克
蜂蜜 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將裡脊肉洗淨順肉絲切成大塊，放入高壓鍋中，加入水，生薑，八角煮熟
  • 步驟 2/7
    將煮熟的裡脊肉取出放涼，放入保鮮袋中用擀麵杖使勁敲打至豬肉散開
  • 步驟 3/7
    將敲打後的豬肉取少量放手中搓揉，再撕成肉絲，將全部豬肉撕成如圖狀，這是很考耐心的哦！
  • 步驟 4/7
    取一個碗，將所有調料放入碗中攪拌均勻備用
  • 步驟 5/7
    將肉鬆和調料倒入平底鍋中小火慢炒，邊炒邊用筷子不停的攪拌
  • 步驟 6/7
    炒至肉絲變幹，出現大量肉鬆即可
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

做肉鬆，需要的就是耐心，撕肉絲需要耐心，炒制的時候也需要耐心，準備好耐心就趕快行動吧！

肉絲儘量撕細一點，炒製出來得肉鬆絨比較多，口感也比較好

炒制好後冷卻可用料理機少量多次攪打一下，時間不可過長，幾秒就可以！

釋出於 2018-07-21
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