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麵包機自制肉鬆
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喜歡肉鬆軟軟的、鮮鮮的口感和味道，放在麵包上，做壽司，做蛋糕，或者當做個小小的調味品，真是不錯滴。就在今天早上，還在麵條裡放了肉鬆，覺得味道很讚的說。網上看到成品肉鬆說，肉質來源不保證，並且製作過程中新增色素、防腐劑，甚至加入其它的豆製品類來充分量，讓我真心感覺難過，索性，自己來動手吧！

食材
豬瘦肉 500g
鹽 4g
老抽 15ml
白砂糖 40g
蔥 適量
料酒 10ml
油 10ml
芝麻 20g
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉塊洗淨切塊
  • 步驟 2/7
    涼水時入鍋，水開後去除肉裡面的沫沫，撈出肉塊。
  • 步驟 3/7
    肉塊放入高壓鍋，放入蔥、姜，燉爛。
  • 步驟 4/7
    將肉塊充分壓碎，最好放入保鮮袋內用擀麵棒壓碎，我家裡的保鮮袋正好用完了，所以悲劇的用蒸米飯的小鏟子壓碎的，好費勁啊。
  • 步驟 5/7
    在肉中放入鹽、老抽、料酒、白砂糖、油，放入麵包機中，開啟果醬功能。
  • 步驟 6/7
    我的機器為1小時零5分鐘，我提前25分鐘停止，放入黑芝麻，再繼續選擇果醬功能，烘烤了15分鐘左右就關掉了。
  • 步驟 7/7
    攪拌均勻後攤平晾涼。
小貼士

壓碎的步驟要儘量壓的很碎啊，這樣肉鬆才會更加細膩。

喜歡辣味的可以加入辣椒，或者別的什麼口味，統統可以哦。

釋出於 2024-08-06
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