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麵包機自制豬肉鬆
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馮雨佳勒

實在是不能接受那種含有未知香精和大量味精的成品肉鬆，還是自己動手放心啊！

時間:1-2小時
食材
豬裡脊肉 500g
八角 2個
香葉 2片
桂皮 一片
丁香 4-5粒
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 1湯匙
胡椒粉 2茶匙
橄欖油 1湯匙
魚露 7-8滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用無筋膜的裡脊肉。
  • 步驟 2/8
    切大塊和八角桂皮丁香香葉一起放高壓鍋煮熟透。
  • 步驟 3/8
    煮到一捏就碎的程度，放保鮮袋裡敲松。
  • 步驟 4/8
    用手耐心地撕成條，儘量地細些。
  • 步驟 5/8
    放進麵包機加生抽、老抽、蠔油、魚露、胡椒粉糖和油拌勻。
  • 步驟 6/8
    選擇肉鬆或果醬程式。
  • 步驟 7/8
    約65分鐘做好後倒出。
  • 步驟 8/8
    放涼後密封儲存。
小貼士

麵包機執行中及時觀察，肉撕得細的可能會提前做好。如果出來還不夠鬆散的，可以再單獨開攪拌加工一下。

釋出於 2018-11-22
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