1、製作肉鬆需要純瘦肉，我喜歡用豬腰肉，很嫩。

2、肉塊不要切太小，切大塊一點，因為肉煮熟後會縮小的。切小塊的肉，做出來的肉鬆纖維不好看，很碎。

3、為了節省時間，我用了高壓鍋煮肉塊，沒有高壓鍋，可以用普通鍋燉煮，焯水結束後，用普通鍋煮沸，轉小火燉煮15分鐘。

4、全程麵包機操作非常簡單，用擀麵杖壓散的肉細條直接放入機器，執行兩次“果醬”程式就行，兩次程式的最後20分鐘都不需要，如果怕麻煩，也可以讓兩次程式執行結束。

5、如果兩個果醬程式完成後，肉鬆還比較溼的話，可以再加一個翻炒程式。

6、麵包機有自我保護功能，所以第一次程式結束後，內膽溫度降到45度，第二次程式才能再次啟動，中途降溫不影響效果，肉鬆做好後需要密封儲存，如果吃不完也可以放冰箱冷凍室儲存。