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麵包機自制麵包
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自制的麵包鬆軟，外皮焦脆，奶香味十足，拉絲非常好，還沒有各類的食品新增劑讓你煩惱。貴在自制食品的安全性。可以研究多種麵包的製作方法，但是這個麵包製作是最基本的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
白砂糖 50g
雞蛋 50g
牛奶 50g
全脂奶粉 30g
黃油 35g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    中種材料（高筋麵粉248克、牛奶180克、酵母4.5克）麵粉放到麵包機裡和好面以後發酵到四倍大，放冰箱裡冷藏發酵17小時
  • 步驟 2/11
    我家的ACA麵包機
  • 步驟 3/11
    主麵糰材料：高筋粉150克，牛奶50克，糖50克，鹽3克，雞蛋50克（一個），奶粉30克，黃油先不放。將中種撕成塊與主麵糰混合
  • 步驟 4/11
    選和麵程式和麵，聽到滴的一聲響時，放入黃油
  • 步驟 5/11
    麵包機在和麵之後的近一個小時是發酵的過程
  • 步驟 6/11
    發酵好後拿出，分成四份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/11
    擀卷最關鍵哦，要充分排出裡面的空氣，想要做出可以拉絲的麵包就看它了
  • 步驟 8/11
    整型好的麵糰放麵包機內，放溫暖處發至八九成，麵包機外筒圍上錫紙，選烘烤檔烤50分鐘。
  • 步驟 9/11
    烤好後，在麵包的外面刷上黃油
  • 步驟 10/11
    這個是我烤出的最後拿出的效果，比上一次烤的鬆軟多了，就是這四個分好的麵糰擠得有的高有的低
  • 步驟 11/11
    這回的麵包不光鬆軟，而且拉絲非常的好，比在超市買的桃李麵包好吃多了
小貼士

製作麵包的關鍵是中種面一定要發好後放冰箱裡冷藏17小時後再用，麵包的發酵非常關鍵，發酵好了，麵包基本製作成功一半多了。同時麵糰一定要和的要軟。

釋出於 2024-06-01
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