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自制豬肉鬆
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剛毅

老公要吃肉鬆說了很久了，可惜我的麵包機沒有做肉鬆或是果醬的功能，所以一直拖著沒做。這次做肉鬆是用了麵包機的烘烤功能，怕烤糊，老公隔會就去看下用筷子攪拌下，折騰了個把小時才弄好，呵呵

時間:1-2小時
食材
豬裡脊肉 500g
姜 適量
桂皮 適量
八角 2個
料酒 適量
糖 半勺
鹽 1茶匙
生抽 2勺
老抽 半勺
五香粉 適量
黑胡椒粉 適量
食用油 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    裡脊肉洗好
  • 步驟 2/7
    切成小塊
  • 步驟 3/7
    放高壓鍋裡，加入適量料酒、生薑片、桂皮、八角、小紅辣椒，放水燉
  • 步驟 4/7
    燉好後取出瀝乾水，放涼，用手捏碎下，放保鮮袋用擀麵杖擀碎，成為肉茸狀態
  • 步驟 5/7
    放麵包機桶裡，加入鹽、糖之類的，配料表裡有
  • 步驟 6/7
    麵包機先烘半小時，稍微涼一下後攪拌15分鐘，再烘半小時，再攪拌15分鐘，烘的時候用筷子攪拌下，別糊了哈。
  • 步驟 7/7
    烤好了哦，晾涼後就可以放入保鮮盒了
小貼士

1、烘烤和攪拌的時間自己看著辦吧。烘就是將水分散發，攪拌就是為了肉鬆蓬鬆。如果連我這樣的麵包機都沒有的話，那就放鍋裡炒吧

2、燉的時候，八角少放點，不然會有苦味

3、肉鬆的調味料自己看著辦吧，每個人的口味也不一樣，反正多試幾次肯定會找到自己最喜歡的味道滴，哈哈

釋出於 2019-11-28
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