1、豬肉分切成小塊時，如果你想肉鬆碎一點就橫著豬肉的纖維切，如果不喜歡碎的，就順著豬肉纖維切吧。

2、肉煮得越熟越好，還有煮好後搗成絨狀這點也很重要，這兩條是保證肉鬆看起來纖維根根分明的必須條件。

3、至於放香料和調料的多少，依據個人的口味，也有人煮肉是就放香料一起燉了，個人覺得這是當著零食吃的，味道不易太重。

4、炒制時一定要用小火慢慢炒，不能心急，中途也可以再放點油，成品會更剔透一點，我不想讓家人攝入過多的油脂，就免了。

5、關於肉鬆炒到什麼程度，本人也試過不同的時間，如果聽到有“沙沙”聲後，繼續再炒一段時間，肉鬆就會變得很酥脆，雖然很香，不過已吃不到什麼肉味了，我不喜歡這樣的口感，所以一有那聲音就關火，這時還能吃到肉纖維的韌性。

6、超市裡的肉鬆，我也看過配料，裡面加了豌豆粉，我不知道這東西在裡面起什麼作用，不過那口感很綿軟。