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自制肉鬆
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你能跟上我嗎

自制肉鬆營養健康無新增，烘焙中也會經常用到，所以就做起來吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊肉（梅條肉） 500g
姜 3-4片
料酒 1勺
老抽 1大勺
蠔油 1/2勺
鹽 3克
糖 50克
食用油 40克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    梅條肉洗淨去除筋膜
  • 步驟 2/8
    順肉絲紋路切成長條狀，加薑片、水入高壓鍋壓熟
  • 步驟 3/8
    取出瘦肉冷卻
  • 步驟 4/8
    裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎
  • 步驟 5/8
    再用手撕一下，越細越好。再把所有調料放一起調勻
  • 步驟 6/8
    把肉和調料放入炒鍋內開小火
  • 步驟 7/8
    用筷子翻拌焙乾即可（喜歡肉鬆絨狀的入料理機打一下即可）
  • 步驟 8/8
    肉鬆晾涼後即可密封儲存
小貼士

1、肉鬆炒制過程中，調料可以根據個人口味進行調整。2、肉鬆也可以加熟芝麻或者海苔碎

釋出於 2018-06-15
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