Name: 香膳鴨
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 麻鴨 1只; 料酒 2勺; 鹽 少許; 蠔油 1勺; 生抽 2勺; 老抽 1勺; 砂糖 半勺; 黨參 2根; 黃芪 適量; 紅棗 5個; 當歸 適量; 陳皮 少許; 枸杞子 少許; 蔥 1棵; 姜 3片; 八角 2個; 桂皮 1小段; 香葉 2張; 花椒 少許; 幹辣椒 2個; 啤酒 500ML

香膳鴨

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玉樹臨風insert

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晚上翻弄冰箱冷凍室，發現還有一個麻鴨，立馬想到了之前看到的宮廷香膳鴨了，於是把鴨子提前解凍。週六休息，一早起來把鴨子浸泡、醃製、燉煮，做這道菜足足花了一個上午，真的是道費功夫的菜呀！雖然我沒有嘗過飯店的味道，也沒在網上找到合適的菜譜，就憑著電視裡介紹的食材和做法，大概山寨了一下，但是成品出來，沒讓我失望，鴨子外形完整，但是肉已酥爛，用筷子一夾就能拉下。嘗一口，鴨肉外包裹著濃郁的醬汁，鹹中帶甜，一股淡淡的藥膳味隨之而來，不是很衝的味道。這道菜絕對適合秋冬進補！

時間:1-2小時

食材

麻鴨 1只

料酒 2勺

鹽少許

蠔油 1勺

生抽 2勺