香家秘製醬鴨
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像風在頌
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鴨肉有清火作用，炎熱的夏天，喜歡食肉的親們，吃這個最好不過了.如果放在冰箱裡冷藏一小時後吃味道更佳。
烹飪步驟
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步驟 1/5
鴨腿綽水後，放人生薑，小蔥，八角，桂皮，水，大火煮著用筷子插入鴨腿中，沒有流出血水，已近熟了。 -
步驟 2/5
把熟了的鴨腿盛入盆中，倒掉湯水
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步驟 3/5
鍋內放油，把有鴨皮的一面煎成金黃色盛起
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步驟 4/5
鍋內留一點油，放入冰糖熬糖色，放入鴨腿，一小碗水，老抽，生抽，大火煮開，然後一邊煮，一邊用勺子把湯水淋在鴨腿上面，慢慢收湯汁，最後加一點蜂蜜。
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步驟 5/5
涼後斬鴨腿，裝盆，把餘下的湯汁澆在鴨腿上面。
小貼士
第一次煮的鴨湯比較油膩，為了健康，所以我一直倒掉不用，煎鴨腿的時候，鍋中油裡放一點麵粉，油就不會爆啦。
釋出於 2023-07-11
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