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獨家秘製肘子
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騎毛驢追飛機鬱

我一直覺得，做飯這件事是需要天賦的，而我的天賦，來自於我爸的遺傳，從小我就不愛在外面吃飯，因為總是沒有哪家的飯可以比我爸做的好吃，而且我家的菜譜，很多都是他自己琢磨出來的，用時下流行語來說就是“私廚秘製”

時間:10-30分鐘
食材
大肘子 1個
蔥姜花椒大料 適量
豆瓣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把肘子用冰水泡12個小時以上，去除血腥味
  • 步驟 2/9
    泡好後，用熱水焯一下
  • 步驟 3/9
    之後馬上用冷水衝，這樣做的目的是讓肘子又軟又Q
  • 步驟 4/9
    加桂皮、高良薑、大蔥、姜、草豆蔻、大料、花椒、香葉、料酒，入高壓鍋50分鐘
  • 步驟 5/9
    裝盤，開始做醬料
  • 步驟 6/9
    將2勺郫縣豆瓣、2勺醬油、3勺糖、1勺醋、1勺酒調勻
  • 步驟 7/9
    熱鍋涼油，下麻椒，加入調好的汁炒勻
  • 步驟 8/9
    加入2大勺高湯，高湯就是剛才燉肉的湯
  • 步驟 9/9
    開鍋後加入水澱粉勾芡
小貼士

關於美食的疑問或者建議，都可以在公眾號“桃子媽媽的幸福時光（taozimamaxingfu）”裡給我留言，我會盡量回復每一位朋友！很高興和大家成為朋友~

釋出於 2018-10-17
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