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秘製肘子
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愛喝酒pumpkin
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時間:1-2小時
食材
豬前肘 1個
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
大蔥 半根
姜 適量
蒜 5瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肘子拆開，連著骨頭，不要全剃下來，
  • 步驟 2/8
    涼水下鍋焯掉血水，10分鐘左右
  • 步驟 3/8
    焯水後，用刀刮掉細毛
  • 步驟 4/8
    用老抽上色
  • 步驟 5/8
    正反都上色
  • 步驟 6/8
    鍋中少油，把皮煎微微起泡。
  • 步驟 7/8
    鍋中少油，下蔥薑蒜，幹辣椒，大料，桂皮，加入高湯，或是溫水，下入肘子，大火燒開，轉小火煨1小時。
  • 步驟 8/8
    出鍋倒入容器，帶湯泡上一夜，或是直接開吃!
釋出於 2018-08-24
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