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秘製李子果醬
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善良strip
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食材
李子 2斤
檸檬 半個
冰糖 130克
吉利丁 半片
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    李子和檸檬去殼切成塊放料理機打碎,如果沒有料理機切成丁也可以
  • 步驟 2/5
    取一口不粘鍋把處理好的李子全部放進去蓋上鍋蓋加熱至沸騰,放一部分冰糖,冰糖最好在整個過程中分三四次放入,記得經常攪拌
  • 步驟 3/5
    熬了大概40分鐘後取5顆李子切成小丁放入鍋內,如果在1的部分用的不是料理機,此處可不用,因為料理機打得太碎另外切丁是為了吃的時候有能吃到肉肉的口感
  • 步驟 4/5
    熬製約一個小時後鍋裡已經沒有了泡沫,並且不時會有果醬爆出來,取半片吉利丁片用冷水泡軟加入繼續熬5、6分鐘,要不停攪拌同時要小心很容易被爆出來的果醬燙到(吉利丁片是為了增加粘稠度,喜歡稀一點省去也可以)
  • 步驟 5/5
    當果醬熬到很粘稠,放一小勺在一個冷盤子上,用手指在中間劃一道,果醬不怎麼流動就表示已經好了,此時可拿出準備好的玻璃瓶子直接裝瓶封口,熱的果醬裝進去會利於儲存,記得瓶子提前用開水燙一下自然涼幹或是放烤箱高溫消毒。
釋出於 2019-02-12
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