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秘製梭子蟹炒年糕
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楊桃
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時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 3只
年糕 300克
蔥 姜 蒜 適量
幹辣椒 適量
豆瓣醬 適量
鹽 適量
白糖 適量
味極鮮生抽 適量
白酒/料酒 適量
澱粉 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    梭子蟹買來清洗，買的梭子蟹個頭不大，炒的時候也更好入味，價格也划算 自己吃最實惠了。
  • 步驟 2/8
    梭子蟹洗淨 去除蟹蓋、蟹腮
  • 步驟 3/8
    梭子蟹切塊 加入白酒 胡椒粉 澱粉醃製
  • 步驟 4/8
    蔥薑蒜 （家裡沒蒜頭）幹辣椒 豆瓣醬 味極鮮生抽 年糕
  • 步驟 5/8
    熱鍋熬油 加入姜 豆瓣醬 蟹蓋爆香
  • 步驟 6/8
    遮蓋盛出放一邊，蟹肉爆香，油炸一下，加入味極鮮生抽、白糖、料酒、鹽。
  • 步驟 7/8
    加入年糕翻炒加水 觀察 湯汁粘稠 因為年糕有澱粉 湯汁越燒越濃稠。
  • 步驟 8/8
    盛出裝盤 加入小蔥裝飾
小貼士

醉蟹所有佐料放好一定要過二十分鐘再吃，不然不入味！不吃辣的老乾媽辣醬可以別放！所有佐料其實沒有一定的，喜歡酒味濃點就多點白酒，其他也是以此累推，覺得淡了可以多加點！每次我做也是不固定的！

釋出於 2018-09-02
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