Name: 牛肉燜藕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肉 1大塊; 蓮藕 1節; 油 適量; 鹽 適量; 洋蔥 1個; 香菜 1小把; 郫縣豆瓣醬 2勺; 姜 1塊; 桂皮 1個; 香葉 1片; 八角 1個; 味極鮮 1勺; 料酒 1勺; 胡椒粉 1小勺

牛肉燜藕

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無光盲途那

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家庭煮婦，平時就對食材的功效特別注意，以達到全家營養均衡的效果。今天的兩樣食材：牛肉與蓮藕，都具有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的功效，全家人的健康都需要。這鍋“牛肉燜藕”，即可為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素，還能幫你驅走秋冬的寒意，讓你補血養顏，暖胃暖心。下來就來分享這好吃的“牛肉燜藕”的做法吧。

食材

牛肉 1大塊

蓮藕 1節

油適量

鹽適量

洋蔥 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

牛肉冷水焯水，焯出浮沫後沖洗乾淨；
步驟 2/10

熱鍋涼油，放入豆瓣醬、薑片和大料一起煸炒；
步驟 3/10

微微煸香後加入剛焯過的牛肉；
步驟 4/10

繼續翻炒直至牛肉上色；
步驟 5/10

倒入適量的開水，加入少許料酒去腥和味極鮮調色；
步驟 6/10

加入1把香菜和1個整洋蔥；
步驟 7/10

加入藕塊；
步驟 8/10

加蓋大火煮開後高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘；
步驟 9/10

開啟蓋後撈出香菜和洋蔥，加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
步驟 10/10

端上桌了。

小貼士

1. 牛肉冷水焯水，再衝洗乾淨浮沫；2 加入香菜和洋蔥是為了幫助去腥，要整個的下入，煮好的直接撈出來； 3. 這菜是道燜菜，湯汁不宜過多，開蓋後加入鹽等調味料後可大火收下汁。

釋出於 2024-01-19

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