牛肉蓮藕包 - 牛肉蓮藕包的做法,牛肉蓮藕包怎麼做好吃,牛肉蓮藕包的家常做法 - 京細菜譜

牛肉蓮藕包

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褂純羋秘攣

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推薦給您這款牛肉蓮藕包，肉鮮藕脆還能很好起到冬季潤燥的的作用呢，希望您喜歡

時間:1-2小時

食材

牛肉末 400g

藕 300g

麵粉 500g

姜適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉加4g安琪酵母加水啟動發麵程式，儘量活軟一點容易發酵。
步驟 2/13

發酵好的面啟動一次和麵程式此時適量新增乾麵粉直到合適的軟硬。
步驟 3/13

牛肉加薑末、雞蛋及所有輔料一個方向攪打上勁，分次加水打至粘稠備用。
步驟 4/13

黑木耳泡發後切碎備用
步驟 5/13

蓮藕切片飛水
步驟 6/13

剁成碎米
步驟 7/13

把蓮藕碎、黑木耳加到打好的牛肉餡裡，再次加香油攪拌均勻。
步驟 8/13

從麵包機裡拿出麵糰糅光
步驟 9/13

下面劑後擀包子皮，中間厚邊薄。
步驟 10/13

包好後在案板上二次醒發，直到包子起發漲大，送入開鍋的蒸鍋。
步驟 11/13

蒸鍋加水燒開，包子還會發漲擺放要留出空隙，大火蒸制15分鐘。
步驟 12/13

時間到後不要急於開啟蓋子，保持3分鐘。
步驟 13/13

白白胖胖肉鮮藕脆的包子請您嚐嚐~

小貼士

1、發麵時越軟越快起發，所以發麵團可以軟一起。

2、發好的麵糰再活一次會使麵筋性更好吃起來口感更有勁。

3、包好後二次醒發會使包子更喧軟。

4、蒸制時間到後不開啟蓋子是為了避免溫差大造成包子皮遇冷回縮。

釋出於 2019-10-30