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牛肉漢堡包
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扯不斷的撕扯李

漢堡就是在兩片圓麵包裡的第二層加牛肉餅再塗上黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。也是我們家每個星期必做的漢堡包，當然有時會是雞肉，豬肉堡之類的。咱自己動手健康，安全衛生，料實在。

食材
高筋麵粉 300g
清水 140g
細砂糖 30g
酵母 5g
黃油 30g
奶粉 15g
鹽 2g
牛肉 300g
芝士片 7片
鹽 適量
生菜 適量
西紅柿 適量
黑胡椒 適量
五香粉 適量
西紅柿醬 適量
料酒 適量
生抽 適量
雞蛋 2個
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    把鹽和糖對角的放入麵包機裡，再加入麵粉。
  • 步驟 2/26
    在麵粉裡的上面開個洞把酵母蓋住，最後加入蛋液，加入清水，（但不要一次性加清水，看麵粉的溼度來加）。
  • 步驟 3/26
    按一個和麵模序20分鐘，一次和麵結束後，放入黃油，再開啟一次和麵程式。
  • 步驟 4/26
    用麵包機的自帶的發酵的程式，把麵糰發酵成2倍大。
  • 步驟 5/26
    取出發酵好的麵糰，進行排氣，然後平均分割成7份。
  • 步驟 6/26
    將分割好的麵糰進行滾圓，直接擺入抹油的烤盤裡。
  • 步驟 7/26
    把麵包胚子放入烤箱，開啟發酵程式。
  • 步驟 8/26
    麵糰發酵到2倍大。
  • 步驟 9/26
    將發酵好的麵糰取出，刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步驟 10/26
    把麵包胚子放入預熱好的烤箱上下火180度18分鐘.
  • 步驟 11/26
    把烤好的麵包晾冷。
  • 步驟 12/26
    將牛肉洗淨切成小塊。
  • 步驟 13/26
    用料理機打成肉末。
  • 步驟 14/26
    加入黑胡椒，五香粉，料酒，生抽，鹽，生粉。
  • 步驟 15/26
    用筷子攪起勁。
  • 步驟 16/26
    用保鮮袋把牛肉末壓成肉餅。
  • 步驟 17/26
    把橄欖油燒熱，把牛肉餅用小火煎。
  • 步驟 18/26
    一面煎好了再另一面。
  • 步驟 19/26
    雞蛋兩面煎熟。
  • 步驟 20/26
    把生菜西紅柿洗淨，西紅柿醬，芝士片備用。
  • 步驟 21/26
    把麵包切成兩邊，抹上西紅柿醬，再加入西紅柿片。
  • 步驟 22/26
    再放上煎好的牛肉餅。
  • 步驟 23/26
    再蓋上煎好的雞蛋。
  • 步驟 24/26
    加入生菜，抹上西紅柿醬。
  • 步驟 25/26
    最後加入芝士，蓋上面包。
  • 步驟 26/26
    風味可口、營養豐富的牛肉漢堡包即可食用。
小貼士

如果想早上用漢堡做早餐，麵包提前一天烤好的。牛肉餅也可多做一些，其他食材也都準備好，第二天把漢堡胚切開，放進烤箱用110烤5分鐘，取出後夾上餡料即可。

牛肉可換雞肉和豬肉，也可加黃瓜和酸黃瓜。

牛肉餅可以壓扁大些來煎，因為煎的時候會回縮。

釋出於 2023-11-16
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