牛肉漢堡包 - 牛肉漢堡包的做法,牛肉漢堡包怎麼做好吃,牛肉漢堡包的家常做法 - 京細菜譜

牛肉漢堡包

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這是我第一次製作漢堡包也是第一次吃漢堡包，製作時跟著導師的步驟走雖然做法繁瑣一些但是難度不大。只是超市買的麥芯麵包粉不給力口感沒有金像麵粉的口感好，看樣子以後買麵包粉還是要認著牌子買。好在漢堡包和中國的餡餅差不多對面粉的要求沒有土司嚴格。這次的漢堡是準備用來做早餐的，所以麵包是晚上做好，牛肉餅也是晚上煎好，早上起床後烤箱低溫加熱麵包，煎煎火腿、雞蛋、熱熱牛肉餅，切一些番茄片，洗一棵生菜，將麵包橫切兩半夾上這些材料十分鐘後美味的漢堡就可以吃了。

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 265g

水 130g

奶粉 10g

鹽 2g

細砂糖 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

將水、蛋液放入麵包桶裡，兩角放入糖和鹽。
步驟 2/16

放入高筋麵粉和奶粉，中間挖個坑放入酵母。
步驟 3/16

啟動一次和麵程式。一次和麵程式結束後放入黃油，再開啟一次和麵程式。
步驟 4/16

將和好的麵糰在麵包桶裡發酵至兩倍大。
步驟 5/16

將發酵好的麵糰取出來擀壓排氣。
步驟 6/16

分成八等份滾圓，放入烤箱中。
步驟 7/16

放溫暖處發酵至兩倍大。發酵好後在表面刷上一層蛋液，撒上一些白芝麻。
步驟 8/16

放入預熱好的烤箱，上火120度，下火180度，烤20分鐘左右，烤好後取出放涼。
步驟 9/16

剁好的牛肉末中放入適量的鹽、胡椒粉、十三香、葡萄酒、生抽拌勻。
步驟 10/16

把牛肉分成8份，放入油紙中，上面鋪一層保鮮膜，然後擀壓成薄餅狀。要擀得又薄又大，待會煎的時候會回縮。
步驟 11/16

把擀好的牛肉餅放入抹油的煎鍋中煎熟備用。
步驟 12/16

準備生菜、番茄、雞蛋、火腿、沙拉醬、芝士。
步驟 13/16

雞蛋和火腿也放入煎鍋中煎熟，切好番茄片備用。
步驟 14/16

把麵包橫切成兩半，下面的一半表面抹上一層沙拉醬，鋪上番茄片和牛肉片。
步驟 15/16

再鋪上芝士片，火腿、雞蛋。
步驟 16/16

鋪上一層生菜，抹上沙拉醬，蓋上另一半漢堡就可以開吃。

小貼士

1、因麵粉的牌子不同，吸水性不同，大家在揉麵過程中要根據實際情況調整液體的用量。

2、烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整。

3、擀牛肉餅的時候要擀得又薄又大，待會煎的時候會回縮。

釋出於 2020-01-07