jxcaipu logo
蓮藕包子
3萬 熱度 144 收藏
冷冷watery

包子在中式早餐中佔有重要地位，最幸福莫過於早上起來，早餐桌上有一籠熱氣騰騰的蓮藕包子，皮薄、餡多、汁多，味道鮮美，咬一口就能感受到滿滿的對家人的愛。

蓮藕性平，味甘、具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃等功效，秋冬天氣乾燥，吃些蓮藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

時間:10-30分鐘
食材
中筋粉 200克
豬展肉 300克
蓮藕 500克
香蔥 50克
油 3毫升
鹽 3克
醬油 3毫升
生薑 3克
酵母 1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉、水、酵母拌均，揉成光滑麵糰；
  • 步驟 2/10
    麵糰靜放發酵至原來的二倍大；
  • 步驟 3/10
    包子餡：準備好豬展肉、蓮藕、香蔥分別洗淨
  • 步驟 4/10
    豬展肉剁碎，蓮藕去皮剁碎，放鹽、花生油、生抽、生薑、香蔥拌均醃製5分鐘；
  • 步驟 5/10
    發酵好的麵糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；
  • 步驟 6/10
    麵糰擀薄；
  • 步驟 7/10
    放入蓮藕肉餡，收緊口；
  • 步驟 8/10
    蒸鍋墊上食用蒸紙，放入包好的包子，靜放10分鐘；PS：包子之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。
  • 步驟 9/10
    放入鍋中，隔水蒸10分鐘；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。
  • 步驟 10/10
    蒸好包子關火後3分鐘開蓋即可。
小貼士

1.包子之間一定要留足夠的空隙，否則影響包子的蒸熟擠壓；

2.酵母和麵粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；

3.溫度不同，發酵時間長短不同。

釋出於 2022-11-13
255
相關菜譜
寫評論