Name: 蓮藕包子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 中筋粉 200克; 豬展肉 300克; 蓮藕 500克; 香蔥 50克; 油 3毫升; 鹽 3克; 醬油 3毫升; 生薑 3克; 酵母 1克

蓮藕包子

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冷冷watery

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包子在中式早餐中佔有重要地位，最幸福莫過於早上起來，早餐桌上有一籠熱氣騰騰的蓮藕包子，皮薄、餡多、汁多，味道鮮美，咬一口就能感受到滿滿的對家人的愛。

蓮藕性平，味甘、具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃等功效，秋冬天氣乾燥，吃些蓮藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

時間:10-30分鐘

食材

中筋粉 200克

豬展肉 300克

蓮藕 500克

香蔥 50克

油 3毫升

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

麵粉、水、酵母拌均，揉成光滑麵糰；
步驟 2/10

麵糰靜放發酵至原來的二倍大；
步驟 3/10

包子餡：準備好豬展肉、蓮藕、香蔥分別洗淨
步驟 4/10

豬展肉剁碎，蓮藕去皮剁碎，放鹽、花生油、生抽、生薑、香蔥拌均醃製5分鐘；
步驟 5/10

發酵好的麵糰，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團；
步驟 6/10

麵糰擀薄；
步驟 7/10

放入蓮藕肉餡，收緊口；
步驟 8/10

蒸鍋墊上食用蒸紙，放入包好的包子，靜放10分鐘；PS：包子之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。
步驟 9/10

放入鍋中，隔水蒸10分鐘；PS：火的大小不同，蒸熟時間不同。
步驟 10/10

蒸好包子關火後3分鐘開蓋即可。

小貼士

1.包子之間一定要留足夠的空隙，否則影響包子的蒸熟擠壓；

2.酵母和麵粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；

3.溫度不同，發酵時間長短不同。

釋出於 2022-11-13

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