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蓮藕獅子頭
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人嗶豌豆莢吧號

這款蓮藕獅子頭是我家的傳統菜，每逢過年過節、家裡來親戚朋友都會做上一道，因為它肥而不膩、肉質勁道、湯白汁濃、味道鮮美之特點。

時間:10-30分鐘
食材
肩胛肉 600g
蓮藕 100g
蔥 適量
鹽 適量
澱粉 適量
雞精 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    大白菜。
  • 步驟 3/11
    將肉洗淨切塊。
  • 步驟 4/11
    剁成肉粒。
  • 步驟 5/11
    蓮藕切碎。
  • 步驟 6/11
    蔥姜切碎。
  • 步驟 7/11
    將肉粒、藕粒、蔥姜碎放在一起攪拌，、加鹽、雞精使勁摔打上勁。
  • 步驟 8/11
    白菜取葉子部分。
  • 步驟 9/11
    將白菜焯燙後冷卻抹上幹澱粉。
  • 步驟 10/11
    砂鍋注水（能沒過肉丸即可）燒開關小火。
  • 步驟 11/11
    將摔打後的肉泥包裹在抹好澱粉的白菜葉裡，放入砂鍋小火燉熟即可。
小貼士

剁肉記得一定要大顆粒，這樣才有咬勁哦，還有記得小火燉，否則肉粒會散掉的。

釋出於 2020-01-09
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