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紅燒獅子頭
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無關痛癢吉

大家看看我做的獅子頭，像真正的獅子頭嗎？挺好玩的吧！

食材
豬肉 200g
姜 適量
蔥 適量
醬油 適量
香菇 適量
大蒜 兩瓣
澱粉 適量
生雞蛋 3個
熟雞蛋 1個
鹽 適量
胡椒 適量
味精 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    將肉切片，把蔥、姜放在上面。
  • 步驟 2/18
    一起剁成肉糊，放在大碗裡，香菇切小丁放在肉糊裡，打上一個雞蛋。
  • 步驟 3/18
    放入鹽、胡椒、鹽、生粉攪拌豬肉均勻。
  • 步驟 4/18
    把攪好的肉團成一個扁團，把上面按兩個窩，下面放上兩個大蒜做牙。
  • 步驟 5/18
    放到籠上蒸二十分鐘，拿出放到盤中待用。
  • 步驟 6/18
    鍋中少量的油，把兩個生雞蛋攪拌好，放入鍋中煎成蛋皮。
  • 步驟 7/18
    切成絲備用。
  • 步驟 8/18
    把熟雞蛋剝好，一切兩瓣。
  • 步驟 9/18
    入少量的油鍋中煎成黑眼睛狀出鍋備用。
  • 步驟 10/18
    在鍋中放入油燒熱，放入原先蒸好的肉團。
  • 步驟 11/18
    炸到金黃色撈出備用。
  • 步驟 12/18
    再放入切好的雞蛋絲炸脆作獅子毛用。
  • 步驟 13/18
    把肉糰子放入大碗中，放入蔥、姜。
  • 步驟 14/18
    準備另一個碗，碗中放入少量的鹽、醬油和水調製好，倒入獅子頭的碗中，放入蒸鍋大火半個小時。
  • 步驟 15/18
    把獅子頭從大碗中拿出，放到另一個大盤中，撿去蔥、姜，擺上炸好的雞蛋絲和煎好的雞蛋。
  • 步驟 16/18
    澱粉用水和好。
  • 步驟 17/18
    把原來大碗中的湯倒入鍋中，水澱粉放入鍋中勾成稀的欠。
  • 步驟 18/18
    澆在擺好的獅子頭上就完成了。
小貼士

炸的時候把大蒜拿掉再炸，大蒜掉油鍋中會糊掉的。

釋出於 2024-02-22
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