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蒸蓮藕丸子
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昌彈指滅世

蓮藕丸子蒸一鍋,鮮嫩多汁,蘸料吃更香

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 200g
蓮藕 1節
橄欖油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬精瘦肉剁餡加生薑末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調製入味
  • 步驟 2/8
    白蓮耦去外皮、用擦子擦成絲剁碎
  • 步驟 3/8
    將耦碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁
  • 步驟 4/8
    用手抓起40克左右拌好的蓮耦豬肉餡，左右摔打團成丸子
  • 步驟 5/8
    團好的丸子擺放在盤中
  • 步驟 6/8
    鍋里加適量水燒開後，將做好的蓮耦丸子整盤放置於鍋屜上大火蒸15分鐘。
  • 步驟 7/8
    另起一鍋加入少量的清水或高湯燒開，調入鹽少許，蠔油少許調味，最後倒入少許薄芡勾芡淋在丸子上即可
  • 步驟 8/8
    蒸好的丸子，Q彈鮮美~~~
小貼士

生丸子加水時一定要順著盆邊慢慢加，不要對著丸子直接加水，否則生丸子沒有韌性，會被衝散的

釋出於 2020-04-08
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