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蓮藕丸子
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醉裡秋波

蓮藕丸子:丸子這樣做美味至極,百吃不厭,入口即化的感覺!

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 400克
蓮藕 1小根
大蒜 3瓣
生薑 3片
香蔥 2根
鹽 少許
生抽 1勺
料酒 1勺
蠔油 1小勺
紅薯澱粉 適量
白胡椒粉 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先將香蔥去根洗淨切碎，蔥白和蔥葉分開擺放，生薑去皮洗淨切片，大蒜拍扁去皮後剁碎。
  • 步驟 2/14
    接著將豬肉洗淨切成片，然後放入絞肉機裡，再加入薑片，一起打成肉泥。
  • 步驟 3/14
    將蓮藕洗淨削去外皮，然後切成丁，放入絞肉機裡打碎。
  • 步驟 4/14
    將肉泥放入盆子裡，加入少許鹽、少許胡椒粉、1勺料酒和少許蔥白。
  • 步驟 5/14
    再加入1大勺紅薯澱粉和少許清水，用筷子順著一個方向攪打，肉泥上勁即可。
  • 步驟 6/14
    最後加入蓮藕，混合均勻備用。
  • 步驟 7/14
    開始蒸肉丸，先在鍋里加入適量清水，開最大檔火力燒開水。今天我是用升降火鍋來蒸肉丸的，平時吃火鍋也經常使用到。
  • 步驟 8/14
    水開後，手上抹點水，取適量肉泥揉成圓形的大丸子。
  • 步驟 9/14
    將揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，擺放整齊。
  • 步驟 10/14
    蓋上蓋子，大火蒸15分鐘左右。
  • 步驟 11/14
    鍋裡放入少許油，油熱後放入蒜末爆香，然後加入生抽、蠔油和小半碗水澱粉煮開。
  • 步驟 12/14
    最後放入蒸熟的肉丸，待湯汁煮至濃稠時攪拌一下即可關火。
  • 步驟 13/14
    將肉丸裝入盤子裡，淋上醮汁，撒上蔥花即可開吃。
  • 步驟 14/14
    饞人不？
小貼士

1，蓮藕攪碎後擠出汁水，再加入到肉泥裡。

2，蓮藕不要攪得太碎，否則影響口感。

釋出於 2020-07-17
235
評論
  • 山河星辰亦不如你
    11
    好吃好吃，看著就不錯
    2020-07-20 07:24
  • 青梔
    10
    做過了，老公特別愛吃
    2020-07-19 22:52
  • 寒山轉蒼翠
    10
    不錯的美味、好好吃
    2020-07-17 19:15
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