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牛肉筋頭巴腦鍋
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傾城的美麗莊

這是在樓下的飯店學的，先把牛肉等不易熟爛的食材用高壓鍋壓熟，這樣就節省烹飪的時間了，想吃大餐也就短短几分鐘而已。

食材
牛肉 200克
筋頭巴腦 100克
土豆 1個
蘿蔔 80克
金針菇 70克
包菜 10克
幹豆腐 50克
老抽 2毫升
料酒 2毫升
鹽 5克
川椒 2個
姜 1克
花椒 1克
八角 1克
香葉 2片
雞精 3克
郫縣豆瓣醬 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將所有配菜洗淨切好備用。我用的籮卜，土豆，金針菇，包菜，可以根據自己的口味放蔬菜。
  • 步驟 2/5
    將土豆籮卜鋪鍋底，放上之前壓好的牛肉。（可以將牛肉筋頭巴腦切塊，加花椒，八角，桂皮，香葉，蔥姜，郫縣豆瓣醬，川椒，鹽，料酒，老抽，加清水用高壓鍋壓好）
  • 步驟 3/5
    再加入少許火鍋料，清水，老抽，鹽。
  • 步驟 4/5
    放金針菇，幹豆腐。
  • 步驟 5/5
    燉熟出鍋，成品。
小貼士

我用的牛肉是上次壓好了冷凍的，這樣吃的時候很方便，不用長時間燉煮，省時省力。

釋出於 2022-12-22
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