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鍋仔筋頭巴腦
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月光族uphold

記得在以前工作的地方，只要周圍新開了什麼飯店，我都會找機會跟朋友去嘗試一下，以至於很長一段時間以來，大家只要出去吃飯都跑過來問問我哪個店的菜好吃，看來真是出了名的吃貨呀#新春悠享家#新年就要牛氣沖天-鍋仔筋頭巴腦。還記得在離單位有點兒遠的的街道上新開了一家筋頭巴腦火鍋店，當時就是對這名兒超感興趣，於是找機會跟表姐跑去嘗試了一下，本來覺得這東西都是些邊角料做出來的味道也就那樣，但沒想到吃過一次發現味道還不耐，而且用著大鐵鍋邊燉邊吃，吃完還可以涮菜，這種感覺還是蠻爽的。

食材
筋頭巴腦 800g
土豆 400g
姜蒜 40g
鹽 2g
豆瓣醬 50g
茶油豆豉 50g
桂皮 2g
花椒 2g
洋蔥 50g
香葉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將筋頭巴腦解凍後工成小塊兒，放清水中沖洗幾次去掉血水，然後入開水鍋中焯水撈出備用
  • 步驟 2/8
    熱油下豆瓣醬、姜蒜洋蔥還有花椒桂皮和香葉炒香
  • 步驟 3/8
    下入牛肉炒幹水分後淋入料酒炒香
  • 步驟 4/8
    加入茶油豆豉
  • 步驟 5/8
    淋入少許生抽上色
  • 步驟 6/8
    將炒好的牛肉放入開水中煮開，轉中火燉一個小時
  • 步驟 7/8
    將土豆切塊，下油鍋煎至金黃，加入少許鹽
  • 步驟 8/8
    將燉好的牛肉倒入土豆中即可
小貼士

1、土豆可以換成其他蔬菜

2、這道菜適合放在火爐上邊燉邊吃，吃完肉還可以涮菜喔

釋出於 2022-12-03
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