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家庭版鍋仔飯
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美人魚rigorous

這道美食不知該起什麼名字好，索性就叫鍋仔飯吧，色、香、味俱全，真得很好吃。連平時飯量小的妹妹們遇到它，也得三碗五碗的放不下筷子，不信你就試試看。呵呵呵。

食材
帶皮五花肉 250g
大米 250g
洋蔥 200g
地瓜 300g
油 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
花椒 適量
大蔥 適量
薑片 適量
大料 1顆
料酒 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    帶皮五花肉放涼水鍋里加大蔥、薑片、大料燒開後，再加點料酒，大火燒6、7分鐘撈出晾涼後切成手指粗細的條狀。
  • 步驟 2/12
    洋蔥切丁。
  • 步驟 3/12
    地瓜切丁（因沒有土豆了，用了地攤代替），也很好吃。
  • 步驟 4/12
    鍋中放花椒和油燒熱。
  • 步驟 5/12
    放入五花肉炒香等肉變色後盛出。
  • 步驟 6/12
    用餘油先炒香洋蔥，再放入地瓜炒勻。
  • 步驟 7/12
    放入炒好的五花肉，加入生抽、老抽、蠔油調味炒勻。
  • 步驟 8/12
    放入洗好的大米。
  • 步驟 9/12
    將鍋內食物炒拌均勻並再次調好味。
  • 步驟 10/12
    倒入電壓力鍋中。
  • 步驟 11/12
    加適量清水，壓20分鐘。
  • 步驟 12/12
    成品出鍋了。米香，肉爛、菜糯。最後再撒點小蔥花點綴一下下。
小貼士

此道鍋仔飯軟糯鮮香，適合男女老少食用。

味道不能太淡，否則鮮香味出不來，口感會略差一點。

飯菜一鍋的同時能吃到很多菜，省時，省事，少油，少煙，一舉很多得。

可根據自家的喜好，增減各類蔬菜。

釋出於 2023-04-04
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