Name: 砂鍋燜魚頭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 魚頭 700g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 2湯匙; 生抽 3湯匙; 老抽 1湯匙; 生薑 30g; 青蒜 2根; 洋蔥 半隻

砂鍋燜魚頭

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砂鍋燜魚頭

時間:30分鐘-1小時

食材

魚頭 700g

油適量

鹽適量

料酒 2湯匙

生抽 3湯匙

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烹飪步驟

步驟 1/9

魚頭一隻
步驟 2/9

搓洗乾淨後，對半破開，然後加入鹽、薑絲、生抽、料酒醃製入味
步驟 3/9

洋蔥、青蒜、生薑處理好待用
步驟 4/9

取鍋放油燒至八成熱時，將魚頭放下鍋煎
步驟 5/9

兩面均煎成金黃色時，把魚頭拔到一邊，然後入洋蔥、青蒜、生薑煸炒片刻
步驟 6/9

砂鍋燒熱後加入油，把煸香洋蔥、青蒜置砂鍋底
步驟 7/9

再把魚頭放入
步驟 8/9

淋入料酒和清水、老抽、生抽
步驟 9/9

大火燒開，改小火把湯汁收濃關火，加入蒜葉燜焗至斷生即可

小貼士

無技巧。

釋出於 2020-08-06

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