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砂鍋海魚
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幸爺們最彪悍

這是一個庫存作品，某天做的砂鍋魚，一直沒有分享，這次趁著活動貼上來分享一下。很簡單的海濱城市居民的烹飪海鮮的方式，一樣是清淡飲食的砂鍋燜燒法。

時間:10分鐘內
食材
海錢 350g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
蔥段 適量
蒜蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    海魚去除魚鰓腸肚洗淨控幹水份，加入鹽拌勻醃片刻；
  • 步驟 2/8
    燒熱砂鍋，加入適量的油；
  • 步驟 3/8
    爆香姜蒜；
  • 步驟 4/8
    倒入海魚；
  • 步驟 5/8
    再沿砂鍋邊加入適量油；
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋燜燒片刻；
  • 步驟 7/8
    至海魚9分熟加入蔥段；
  • 步驟 8/8
    再加入少少油即可上桌食用。
小貼士

1、砂鍋的餘熱在上桌後還能起到繼續燜燒的作用，所以不用燜燒太長時間；

2、可加入豆豉一塊燜燒，口味會是另一風味。

釋出於 2020-10-23
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