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砂鍋海鮮粥
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溯曲

用砂鍋熬粥，營養不易流失，口感濃滑軟糯，今天做的這款砂鍋海鮮粥，非常的鮮美爽滑，砂鍋熬煮，原汁原味，喝上一碗，回味無窮！

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
鮮蝦仁 20g
魷魚 20g
蛤蜊 30g
鹽 適量
姜 1塊
胡椒粉 適量
清水 400g
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，大米用清水泡1小時，洗淨，蝦仁，魷魚，蛤蜊先用少許料酒醃製去腥。
  • 步驟 2/9
    香菇洗淨，去蒂切片，姜切絲，蔥，香菜切碎。
  • 步驟 3/9
    砂鍋里加入清水，大火燒開。
  • 步驟 4/9
    下入大米，煮開後，小火煮20分鐘。
  • 步驟 5/9
    下入薑絲、魷魚，蛤蜊。
  • 步驟 6/9
    再下入香菇片。
  • 步驟 7/9
    加入一勺豬油，大火煮開後，轉小火煮10分鐘。
  • 步驟 8/9
    下入蝦仁，煮至蝦仁熟透。
  • 步驟 9/9
    加入適量鹽，胡椒粉調味。
小貼士

熬粥時，要經常用飯勺攪拌一下，以免糊底。

大米事先浸泡一段時間，可以縮短熬煮時間，口感也較好。

釋出於 2018-08-12
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