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鮮蝦海鮮粥
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秋風起，要吃暖暖一鍋海鮮粥！

時間:1-2小時
食材
白米 250g
水 適量
對蝦 12只
幹魷魚 適量
肥瘦豬肉 50g
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    泡發乾魷魚，將豬肉切成小丁。
  • 步驟 2/8
    淘米後留一部分水接著泡大米
  • 步驟 3/8
    將肉丁煸炒至七分熟，鎖住肉汁。將幹魷魚切成小丁，接著泡發。
  • 步驟 4/8
    將肉丁和泡發好的魷魚倒在鍋裡，加水大火燒開 （炒過肉丁的油不要倒掉，可以一起放在鍋裡煮，這樣煮好的稀飯裡的大米才會粒粒發亮）
  • 步驟 5/8
    水開後，加入大米和蝦，蓋上蓋子煮15分鐘
  • 步驟 6/8
    粥煮開後，加入一點蠔油調味
  • 步驟 7/8
    喜歡香菜可以撒一些香菜。也可以焯一些小青菜，或者撒蔥
  • 步驟 8/8
    鐺鐺鐺！
小貼士

要想粥比較濃稠，要在開鍋後拿一雙木頭筷子朝一個方向攪拌。 蝦要在開鍋後連帶著汁水一起倒進去，這樣才有蝦的鮮味。

釋出於 2018-09-10
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