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龍蝦海鮮粥
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茂學苔

龍蝦肉拿去做餛飩了，想著殼丟了可惜，於是做了這個龍蝦海鮮粥，沒想到，竟然如此鮮，只是個殼而已，竟然這麼鮮，怪不得飯店裡要燒龍蝦泡飯啦。加點蘑菇，加點胡蘿蔔，既有營養，賣相也很誘人。來來來，和我一起，來一碗龍蝦海鮮粥。現代科技發達，家用電器已經越來越便捷了，有了電壓力煲之後，很多烹飪變得簡單快捷，真是相當方便

時間:10-30分鐘
食材
龍蝦殼 半個
大米 一小杯
蘑菇 5個
胡蘿蔔 一段
精鹽 適量
料酒 適量
油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備凍龍蝦半片，解凍備用
  • 步驟 2/8
    肉拿去做餛飩了，剩下蝦殼，將蝦腳用刀背拍打（如果肉不需要作他用的話，放在裡面一起燒粥那是更更更美味啦）
  • 步驟 3/8
    起油鍋，放少許油，放少許料酒，下蝦殼
  • 步驟 4/8
    待蝦殼受熱變紅後，加適量水，小火慢煮5分鐘，煮過的龍蝦水燒粥更鮮
  • 步驟 5/8
    取一杯米（就電飯煲自帶的那種），淘洗兩三次放入內膽，將蘑菇和胡蘿蔔洗淨切碎，放入內膽，將煮過的龍蝦和水放入，再加入適量水，到內膽標示水位8的位置（具體水量吧，根據實際情況，喜好調節）
  • 步驟 6/8
    將內膽放入高壓鍋，選擇煲湯，5檔壓力，20分鐘
  • 步驟 7/8
    好了，烹飪完畢
  • 步驟 8/8
    加上適量鹽拌勻，撒上蔥花，完畢
小貼士

關於煮粥吧，我覺得，用高壓鍋煮粥，速度快，也不用擔心會溢鍋，唯一的問題就是需要測試引數和水量比例。而現在的壓力鍋先進的地方就是可以隨意的調節壓力和時間。一般情況壓力不要選的太高，時間不要太長，不然會壓的像沒牙的老太太吃的粥一樣，水量呢，看個人喜好吧，稀薄濃稠自己選咯。

釋出於 2018-11-08
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