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白蟹明蝦海鮮粥
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若桃壹

加了乾貝的白蟹明蝦海鮮粥簡直鮮得掉舌頭～

食材
乾貝 50g
明蝦 150g
白蟹 1-2只
香菇 適量
生薑 半個
芹菜 兩根
大米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    一、乾貝和香菇沖洗乾淨之後提前兩小時泡發。泡乾貝的水不要倒掉，煮粥的時候倒進去。鮮味在裡面。這款海鮮粥沒有其他調料，靠得就是乾貝原有的鮮味和鹹味。真的很好吃哦。
  • 步驟 2/8
    二、淘米開始煮粥。最好是用砂鍋，我家木有，就用的電飯煲。別忘了把泡乾貝的水倒進去。
  • 步驟 3/8
    三、香菇切片，芹菜切丁，姜切細絲，泡好的乾貝撕成細絲備用。
  • 步驟 4/8
    四、處理螃蟹。清洗，切塊。
  • 步驟 5/8
    五、處理明蝦。剪掉腳，須。然後把明蝦對半切。（先用剪刀把殼剪開，然後用刀對半切開）。去掉腸線。處理好後如下圖。
  • 步驟 6/8
    六、這時候估計粥煮的差不多了。把事先準備好的乾貝、薑絲、香菇放下去。記得用勺子時常攪拌一下。免得鍋底粘住。
  • 步驟 7/8
    七、放螃蟹。螃蟹殼紅了之後放蝦。蝦只需煮兩分鐘就夠了，看殼紅了就可以了，肉煮老了不好吃。
  • 步驟 8/8
    八、最後加芹菜，稍稍煮一下就好。
釋出於 2018-09-30
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