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失戀狂想的那一碗海鮮粥
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昌彈指滅世

不知道有多少人的記憶裡，有過失戀後茶飯不思的那種肝腸寸斷，好容易想吃點順口的，選好餐廳卻發現外賣超出配送範圍。

記憶裡，胃口不好食慾不佳以及失戀的日子裡，總是特別想喝一碗鮮濃的潮汕砂鍋海鮮粥，可我住的地方，總是超出了對方的配送範圍。

在一次失戀之後，擦乾眼淚就學會了自己熬一鍋海鮮粥，那味道，是對新生活充滿期待的欣喜。

那味道，暖胃，安心，又治癒。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 一量杯
乾貝 40g
大蝦仁 10個
河蟹 2只
蔥花、薑絲 適量
秋葵 2-3根
鹽 適量
白胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。乾貝需洗淨提前用溫水泡20分鐘。螃蟹我喜歡洗乾淨提前蒸熟，這樣我可以提前把螃蟹剝開，取出蟹膏扔掉蟹殼，等喝粥的時候就不必老是趕著滾燙再去剝螃蟹。外面賣的海鮮粥基本都是整個的蝦，吃起來嫌麻煩，我都是剝大蝦仁，挑出蝦線。一般海鮮粥都用芹菜，因為家裡有人不喜歡芹菜，我會用秋葵代替。備好蔥花薑絲適量。
  • 步驟 2/8
    一量杯大米，淘淨後放少量水，然後放入乾貝，蝦仁和秋葵。有的朋友會說，不是應該粥快熟了才放蔬菜嗎，別急，我這是懶人海鮮粥，味道和砂鍋熬出來的相差無幾。
  • 步驟 3/8
    螃蟹剝開，分成小塊。
  • 步驟 4/8
    將螃蟹放進鍋裡。
  • 步驟 5/8
    加足量的水，放入蔥花，薑絲，撒好鹽，白胡椒粉。
  • 步驟 6/8
    重點來咯，我用的是阿迪鍋。這個橘胖子跟隨我好幾年，各種煲仔飯煲湯以及熬粥都靠它，與普通砂鍋熬粥過程不太一樣的是，我不需要看著火，粥熬多久放蔬菜多久放鹽，阿迪鍋是隻要統統扔進去，蓋上蓋子，選擇煮粥按鍵，20分鐘後，就可以等著開飯咯。
  • 步驟 7/8
    熟啦，起鍋後飄著一層金黃的蟹膏油，散發著令人愉悅的光澤和鮮香。
  • 步驟 8/8
    超美味哦，大家一定要照顧好自己的胃，無論天上掉下來的是什麼，沒有一碗熱騰騰的海鮮粥搞不定的。
小貼士

注意米和水的比例，海鮮粥濃稠才好喝。鹽少放，出鍋後淡了可以再加。

釋出於 2018-07-31
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