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蒜薹回鍋肉
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水文時光恰如年

回鍋肉的香，一直都比較喜歡，所以昨天自己也做了一道來吃。回鍋肉是家常菜在家庭餐桌上可以稱之為上班族的快手菜。把肉煮好後，放入冰箱中，吃的時候隨時拿來下鍋，非常方便。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 300g
蒜薹 100g
鮑杏菇 50g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
香葉 適量
陳皮 適量
桂皮 適量
白芷 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
郫縣豆瓣 適量
甜麵醬 適量
料酒 適量
糖 少許
雞精 少許
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    最好是五花肉。
  • 步驟 2/14
    用姜、料酒下鍋，把肉過一下水，以去除肉腥味。
  • 步驟 3/14
    備好花椒、大料、香葉、陳皮、桂皮、白芷、姜。
  • 步驟 4/14
    上鍋煮肉（電高壓鍋豬肉檔）。
  • 步驟 5/14
    撈出。
  • 步驟 6/14
    鮑杏菇。
  • 步驟 7/14
    鮑杏菇和蒜薹都切成段。
  • 步驟 8/14
    肉切片。
  • 步驟 9/14
    上油鍋，下甜麵醬、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜爆鍋。
  • 步驟 10/14
    下煮好的肉翻炒。
  • 步驟 11/14
    下蒜薹、鮑杏菇翻炒。
  • 步驟 12/14
    下料酒翻炒。
  • 步驟 13/14
    下白糖、醬油少許翻炒，出鍋裝盤。
  • 步驟 14/14
    上桌。
小貼士

回鍋肉的再次烹飪，口味獨特，肥而不膩，隨意放入一點鮑杏菇，口感上特別的獨特。

釋出於 2022-10-03
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