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燉肋排
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歡樂reckless

頓肋排非常香，我不是一個愛吃肉的人但燉肋排我超愛吃。它肉質鬆軟不油膩，把土豆塊或是豆角段，連同粉絲燴在一起那更是超好吃，再搭上米飯一起吃那就更香了。這道菜葷素搭配有營養，適宜大眾口味，很不錯的呦。

食材
豬肋排 2000g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
大料 適量
白糖 適量
桂皮 適量
蒜 適量
味精 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把洗好的肋排過水焯一下去肉腥味，撈出控水待用
  • 步驟 2/9
    鍋中放油，白糖，炒色
  • 步驟 3/9
    當白糖變色起泡
  • 步驟 4/9
    把肋排倒入翻炒，使每快肋排均勻上色
  • 步驟 5/9
    蔥，姜，蒜，大料，桂皮切好備用
  • 步驟 6/9
    上色肋排在放少許醬油翻炒幾下，在把其它食材放入翻炒幾下關火
  • 步驟 7/9
    倒入高壓鍋放適量水蓋蓋大火至叫汽，改中火25分鐘關火，放汽後開啟蓋放入鹽，中火10分鐘入味，收汁兒，再放適量味精稍後關火
  • 步驟 8/9
    肋排撈出，湯汁燴菜
  • 步驟 9/9
    這就是裝盤的肋排，好香。
小貼士

愛吃甜口的人，最後收汁時放些冰糖也可以。

釋出於 2023-03-04
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