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栗子燒肋排
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栗子燒肋排這道菜最近在我家非常受歡迎，很美味可口。最近這幾天天氣總是不好，菜菜拍得很不滿意，今天燉久了，水一點不剩了，栗子一出鍋也全碎了，拍出來的成品不好看，不過味道挺不錯的，我做這個菜的時候栗子和肋排一起燒的，栗子總是不好看，為了保持栗子的完整，肋排燉十幾分鍾後再下比較好。下面來看看具體做法吧......

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 400g
栗子 400g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 少許
生薑 1塊
大蒜 3瓣
大蔥 1段
豆瓣醬 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    栗子清洗乾淨，每個栗子切開一條小口
  • 步驟 3/12
    栗子放入鍋裡煮開一分鐘後關火燜五分鐘，煮的時候水裡加入適量鹽
  • 步驟 4/12
    肋排切成塊
  • 步驟 5/12
    生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成段
  • 步驟 6/12
    剝好栗子
  • 步驟 7/12
    鍋里加入適量水，放入適量料酒，加入肋排煮開兩分鐘後撈出
  • 步驟 8/12
    鍋里加入適量油燒到六成熱，放入肋排、豆瓣醬，翻炒
  • 步驟 9/12
    加入栗子、蔥薑蒜、生抽、少許老抽，翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入適量燙水，大火燒開
  • 步驟 11/12
    中火煮半小時
  • 步驟 12/12
    出鍋了
小貼士

一、炒的時候加入了豆瓣醬、生抽、老抽，所以不要再加鹽了；

二、栗子一定要蓋住蓋子燜幾分鐘後趁熱剝皮；

三、肋排經過炒至肉比較緊實，要加入開水或者燙水，不要加涼水，不然更加緊實。

釋出於 2019-07-01
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