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栗子燒羊排
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孤單

十一長假結束了，上班族和學生們又開始了忙碌的工作和學習。但對於新疆人來說，這個長假才是十月休假的開始，穆斯林傳統節日古爾邦節就要到了，全區各族市民10月15日至19日放假調休5天，羨慕了嗎？新疆人能比內地人多休息兩個假期！今年的假期太集中了，尤其是十月份。羨慕吧，新疆的學生上課和上班族在十月份只有16天。雖然是穆斯林傳統節日古爾邦節（就像漢族的春節，不同的是，過節不喝酒，不抽菸、走親戚不帶禮物等等，這些都是過古爾邦節時候的禮節，雖然很小很細，但是每個穆斯林都會按照這個來做的），但是漢族也是一樣的假期，一樣的做好吃好喝的，政府投放了很多儲備的牛羊肉，價格都低於市場價格，就是讓各族市民過好節日。

時間:1-2小時
食材
羊排 600g
栗子 300g
胡蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
小茴香 1g
花椒粒 2g
草果 1g
醬油 5g
辣皮子 2個
洋蔥 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：板栗　羊排 輔料：植物油、鹽、姜、小茴香、洋蔥、草果、醬油、花椒粒、辣皮子
  • 步驟 2/13
    把栗子洗淨用刀切小口，煮5分鐘，用涼水沖洗，剝殼去皮
  • 步驟 3/13
    把羊排切塊洗淨
  • 步驟 4/13
    涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起
  • 步驟 5/13
    薑切片，洋蔥切絲
  • 步驟 6/13
    加洋蔥炒出香味
  • 步驟 7/13
    加羊排翻炒出水分，加花椒粒、草果、辣皮子、小茴香翻炒一會
  • 步驟 8/13
    加醬油翻炒均勻
  • 步驟 9/13
    加水大火燒開，加蓋轉中小火燒1小時
  • 步驟 10/13
    加栗子、胡蘿蔔
  • 步驟 11/13
    加鹽
  • 步驟 12/13
    再燒到胡蘿蔔、栗子熟透
  • 步驟 13/13
    大火收汁即可
小貼士

羊肉一般都是涼水下鍋焯

水一次的加足夠

不夠的時可以加開水

釋出於 2019-10-29
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