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豆豉肋排燉蘿蔔
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酷酷的披薩

豬肋排燉白蘿蔔，做法簡單味道非常鮮美而且是很下飯的家常菜。調味料里加入了豆豉，趁熱吃很棒，鹹鮮裡有一股濃香的醬香味。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 500g
白蘿蔔 400g
油 適量
料酒 20ml
生抽 45ml
老抽 10ml
豆豉 適量
生薑 適量
小蔥 適量
冰糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肋排用清水泡清血水後洗淨撈起，準備白蘿蔔
  • 步驟 2/12
    白蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊
  • 步驟 3/12
    冷水下鍋煮開後撈起
  • 步驟 4/12
    準備蔥花，生薑片和豆豉，冰糖。
  • 步驟 5/12
    把肋排倒入不粘鍋裡煸炒出香味後盛起待用
  • 步驟 6/12
    另起鍋倒入底油，下入生薑片和豆豉爆香
  • 步驟 7/12
    再把肋排加入煸炒均勻後倒入料酒
  • 步驟 8/12
    倒入白蘿蔔
  • 步驟 9/12
    加入是生抽和老抽煸炒均勻
  • 步驟 10/12
    倒入開水後加入冰糖
  • 步驟 11/12
    把全部食物回到砂鍋裡蓋上大火煮開後用小火燉煮至熟透入味
  • 步驟 12/12
    開啟加入蔥花後熄火上桌
小貼士

1.肋排先泡清血水再用鍋炒香，這樣不僅肉質口感更佳，而且會把裡面所有的血水全部逼出。

2.我家口味一直不是很鹹的那種，紅燒菜加入了生抽和老抽就不加鹽了，這道菜里加了豆豉也有鹹味的，相對要減少生抽的量，以免過鹹。

3.肉類菜很少加雞精，喜歡的可以少量加一點。

釋出於 2019-09-03
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