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牛排燉蘿蔔
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倮廊銑職露
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時間:30分鐘-1小時
食材
牛肋排 1根
蘿蔔 1個
蔥花 隨意
油 少量
鹽 適量
雞精 少量
生抽 2勺
老抽 2勺
料酒 1勺
冰糖 3顆
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨切塊沖洗血，焯水撈出濾幹。
  • 步驟 2/6
    鍋裡放少許油，將排骨煎一下。
  • 步驟 3/6
    放入生抽，老抽，料酒和冰糖，翻一下。
  • 步驟 4/6
    倒到高壓鍋中，再加適量清水。壓35分鐘左右（可按個人喜歡的肉質調整時間）。
  • 步驟 5/6
    壓完排骨後，放入蘿蔔，加鹽，雞精。可在高壓鍋完成，也可倒在炒鍋裡煮，煮到蘿蔔入味即可。高壓鍋的缺點是中間不能開啟，所以放炒鍋裡會比較好控制，還可以翻動，蘿蔔跟湯會結合的更好。
  • 步驟 6/6
    這道菜沒有加香料，吃起來比較清爽，就是牛肉香和蘿蔔的絲絲甜味。
小貼士

牛排是提前醃製好的，所以蘸醬根據自己口味調整

釋出於 2019-01-11
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