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肋排燉花生米
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王苗是豬

肋排燉花生米,步驟簡單,不油膩還超下飯!

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 600g
花生米 150g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
醬油 適量
生抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
大料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    花生米洗乾淨，用冷水浸泡2個小時。
  • 步驟 2/11
    肋排切成小塊，洗乾淨，用冷水浸泡1個小時，其間適時換水。
  • 步驟 3/11
    鍋中加少許油，肋排入鍋煎至變色盛出。
  • 步驟 4/11
    起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。
  • 步驟 5/11
    加甜麵醬炒。
  • 步驟 6/11
    肋排入鍋炒。 加醬油炒。
  • 步驟 7/11
    加料酒炒。
  • 步驟 8/11
    加生抽炒。
  • 步驟 9/11
    炒均勻，加適量開水，倒入浸泡好的花生米，蓋上鍋蓋
  • 步驟 10/11
    文火燉，其間適時翻炒。 燉至食材8、9分熟，加鹽炒均勻。
  • 步驟 11/11
    大火收汁，食材熟，汁稠即可停火，盛出享用。
小貼士

花生米入鍋時，可以連同浸泡花生米的水一同入鍋。

加開水，最後加鹽，都利於肋排口感鮮嫩。

可以用高壓鍋燉。

釋出於 2019-12-16
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