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排骨花生粥
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天氣熱，早晨醒的也格外的早，趁著時間還充裕，煲一鍋粥來補充一下能量，花生米是提前一晚就已經泡上的，排骨也提前醃製上，省卻了很多時間，基本上就等著點火開煲了，有些人覺得煲粥很費時費事，其實，煲一鍋粥真的不用很長時間，大概也就30-40分鐘就可以享用到新鮮美味又營養的粥了。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
排骨 400g
油 1湯匙
鹽 適量
姜蔥 適量
花生米 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗淨後，放入清水中浸去血水。
  • 步驟 2/9
    然後斬成小塊，加入適量的鹽，糖，胡椒粉，薑絲醃製20分鐘。
  • 步驟 3/9
    大米洗淨後，放入裝有清水的煮鍋內。
  • 步驟 4/9
    加入浸泡好的花生米。
  • 步驟 5/9
    倒入少許的食用油。
  • 步驟 6/9
    開火，不蓋蓋子，開始煲粥。
  • 步驟 7/9
    當鍋內翻滾後，用個木製或竹製的鏟子放在鍋上，這樣就不用擔心鍋內的粥會淤出來嘍。
  • 步驟 8/9
    當鍋內的粥已經煲了30分鐘，並且已經綿稠了之後，把排骨放入，繼續煲10分鐘。
  • 步驟 9/9
    加適量鹽就可以享用啦。
小貼士

廣東人喝粥講究明火煲，也就是說開大火一直煲，期間不要蓋蓋子，粥是不會淤出鍋外的。

釋出於 2019-08-07
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