年味是兒時的快樂，長大後的情懷。

最熟悉的年味，其實就是家的味道。它是你身處他鄉，羈絆你的裊裊炊煙，是在年關使你久久無法平靜的惦念；當你身處家鄉，年味便是你倚門而待的期盼，是使你無法放下的情思！

每家的年夜飯，總有那麼幾道是你心心念唸的，它只在過年的餐桌上出現，吃上這道菜才算真正的過年！

板鴨花生米就是我家年夜飯的主角，每到過年，婆婆就要早早做好準備，一定要到南京百年老店“韓復興”挑選最好的生板鴨，然後開膛晾曬幾日，板鴨經過陽光的照射，曬得滴下清油，味道更加均勻而醇厚，走近了都能聞到陣陣鹹香。

鹹貨的食用方法大多是浸泡一段時間後，放入清水中燉煮。這種被時間賦予的鹹香，是一種說不清道不明的舌尖享受，有別於臘味、滷味、燒味。這道板鴨花生米，用料非常簡單，就是板鴨和花生米。板鴨經過晾曬和浸泡，和已經煮爛的花生米一同燉煮，軟糯的花生米充分吸收了板鴨的鹹香，鴨肉油光誘人，富有彈性，清香爽口，花生米則帶有板鴨特有的鮮香。食慾不好的時候，夾上一筷，開胃到一口氣喝三碗粥都不過分。

美食是構成傳統節日的重要部分，到了除夕這天，一家人圍坐於餐桌前，品一品溫情漫溢的飯菜，幸福的感覺便充滿了整個空間。

我們吃的不僅是菜餚，更是那一份真實的情感以及蘊含在菜餚裡的獨特年味，這是人們心中永遠揮之不去的春節記憶。