醬花生米，是一道比較地道的家常菜，很多人都喜歡吃醬花生米，因為它營養豐富，味道鮮美，它下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜。

醬花生米，色如琥珀晶瑩透剔，顆粒飽滿，它相容了南北風味，鮮嫩甜脆醬香濃郁，一粒花生入口，品味到獨特脂香，吃罷令人神清氣爽。

花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。它富含的蛋白質可與雞蛋、牛奶等動物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中葷”的美譽。民諺道：“常吃花生能養生”。

人們常把花生稱為“長生果”，它還含有對健康有利的不飽和脂肪酸，的確是種延年益壽的保健食品。

花生怎樣吃營養更全？

花生的最佳食用方法是水煮。

水煮最能保住原有營養，且容易消化。花生帶殼煮或煮花生仁均可，可放少許鹽、花椒、大料調味。

油炸花生雖然吃起來香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會使脂肪含量更高，還容易上火。

花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經常食用，但每餐不宜多吃。如果發現花生髮黴，千萬不能再吃，否則會引起食物中毒。