jxcaipu logo
芝麻醬拌花生米
4.6萬 熱度 111 收藏
青山笑春風諸

花生又長壽果，具有滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。

花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製作各種營養食品。

從老家拿來一堆花生米，去殼的難儲存，打花生豆漿、油爆、老醋等待，今天換一個方法用芝麻醬拌拌，一樣有驚喜。飽滿的花生吸附了芝麻醬香，很香口很好吃。

時間:10-30分鐘
食材
花生米 150g
油菜 250g
芝麻醬 1勺
油鹽 適量
醬油 適量
魚露 適量
溫開水 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    花生泡至漲滿水;
  • 步驟 2/10
    沖洗幾次後倒入高壓鍋中加剛滿過花生的水裡;
  • 步驟 3/10
    高壓鍋煮10分鐘，自然消氣後開蓋；
  • 步驟 4/10
    撈出熟花生瀝水備用；
  • 步驟 5/10
    蔥切碎，油菜洗淨切開；
  • 步驟 6/10
    鍋中煮水，將油菜焯熟；
  • 步驟 7/10
    撈出油菜瀝水，擺在中；
  • 步驟 8/10
    1匙芝麻醬、魚露、蔥、醬油、油鹽、倒入適量的溫開；
  • 步驟 9/10
    把芝麻調料拌均備用；
  • 步驟 10/10
    把花生倒在碟子上，淋入拌好地醬料，拌均即可。
小貼士

泡花生時注意，如果室溫有20多度的話，記得把花生移到冰箱冷藏室裡去泡，以免因為溫度太好滋生細菌。

釋出於 2022-07-14
202
相關菜譜
寫評論