記得小時候不喜歡吃菠菜，媽媽說菠菜最有營養，而且不生蟲子，不會噴農藥，可以放心吃。也許就是因為菠菜不生蟲子這麼簡單的理由，不但慢慢愛上了菠菜，也變成了經久不衰的家常菜。菠菜物美價廉，北方春天最早上市的菜菜，怎麼做都喜歡，芝麻醬拌菠菜，也是上得廳堂的一道地方特色涼拌菜，可謂之營養又美味。 菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。但是孩子們不愛吃，換種做法，稍稍加工下，小朋友就喜歡了。芝麻醬即是補鈣高手，又被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。所以麻醬拌菠菜，老少皆宜，夏季的美味爽口菜哦！