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麻醬拌菠菜
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blaze思如

今天是驚蟄。作為二十四節氣中的第三個節氣,驚蟄的出現會讓大家一下子感覺到春天真的要來了。這個時候要多吃一些時令蔬菜,用涼拌的方式,特別的爽口。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 500g
適量
芝麻醬 適量
涼拌汁 適量
香油 適量
花生碎 適量
老乾媽辣醬 適量
生抽 適量
臘八蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜洗淨,將菠菜分為兩半。
  • 步驟 2/8
    用開水將菠菜炒熟。注意:水開後先將菠菜頭的部分下鍋,然後將菠菜的尾部也下鍋焯一下,這樣頭部和尾部就可以一起熟了,尾部不會過火。
  • 步驟 3/8
    炒菜個過程中,往水裡倒入幾滴油,這樣,焯出來的菠菜是翠綠的。
  • 步驟 4/8
    焯好的菠菜,自然放涼,不要用生水沖涼,這樣避免二次汙染。
  • 步驟 5/8
    晾菜的時候,做麻醬汁。用一個小碗,放入麻醬、香油生抽攪拌。
  • 步驟 6/8
    加入涼拌汁攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    菠菜涼了,切幾刀,大塊就可以。攥出水分,放入調好的麻醬汁裡拌勻。
  • 步驟 8/8
    拌好的菠菜裝盤,放上切好的臘八蒜碎和花生碎(花生碎是提前做好的)在放入一點點老乾媽辣醬。吃的時候再拌勻,特別美味,爽口。
小貼士

注意:水開後先將菠菜頭的部分下鍋,然後將菠菜的尾部也下鍋焯一下,這樣頭部和尾部就可以一起熟了,尾部不會過火。

釋出於 2019-09-12
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