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麻醬拌菠菜
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blaze思如

今天是驚蟄。作為二十四節氣中的第三個節氣，驚蟄的出現會讓大家一下子感覺到春天真的要來了。這個時候要多吃一些時令蔬菜，用涼拌的方式，特別的爽口。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 500g
油 適量
芝麻醬 適量
涼拌汁 適量
香油 適量
花生碎 適量
老乾媽辣醬 適量
生抽 適量
臘八蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜洗淨，將菠菜分為兩半。
  • 步驟 2/8
    用開水將菠菜炒熟。注意：水開後先將菠菜頭的部分下鍋，然後將菠菜的尾部也下鍋焯一下，這樣頭部和尾部就可以一起熟了，尾部不會過火。
  • 步驟 3/8
    炒菜個過程中，往水裡倒入幾滴油，這樣，焯出來的菠菜是翠綠的。
  • 步驟 4/8
    焯好的菠菜，自然放涼，不要用生水沖涼，這樣避免二次汙染。
  • 步驟 5/8
    晾菜的時候，做麻醬汁。用一個小碗，放入麻醬、香油生抽攪拌。
  • 步驟 6/8
    加入涼拌汁攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    菠菜涼了，切幾刀，大塊就可以。攥出水分，放入調好的麻醬汁裡拌勻。
  • 步驟 8/8
    拌好的菠菜裝盤，放上切好的臘八蒜碎和花生碎（花生碎是提前做好的）在放入一點點老乾媽辣醬。吃的時候再拌勻，特別美味，爽口。
小貼士

注意：水開後先將菠菜頭的部分下鍋，然後將菠菜的尾部也下鍋焯一下，這樣頭部和尾部就可以一起熟了，尾部不會過火。

釋出於 2019-09-12
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