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花生醬拌菠菜
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聽菡誰予琴亂

中醫說春季養肝，菠菜補血益肝，以前經常吃芝麻醬拌的菠菜，上次家裡的芝麻醬吃完了，只有花生醬，於是試著做了這個菜，沒想到大大的超出了我的期望值，很好吃哦！

食材
菠菜 200g
花生醬 兩大勺
鮮醬油 適量
涼開水 適量
鹽 適量
堅果碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    菠菜洗淨，鍋裡水燒開後放入焯一下，變軟變綠後撈出，涼水裡過涼。
  • 步驟 2/7
    擠幹水分，切成小段。
  • 步驟 3/7
    把菠菜放入一個容器裡，我這用了一個杯子，壓實後倒扣在盤中。
  • 步驟 4/7
    可以凹造型用的，如果親們嫌麻煩就直接把菠菜段扔在盤子裡就好。
  • 步驟 5/7
    關鍵的一步來了，把花生醬，涼開水，鮮醬油，按照1: 0.8: 0.5 的比例倒入碗裡，順時針不停地攪勻，嘗一嘗味道，根據自己口味放一點點鹽。(我這次調的稠稠的，我比較喜歡濃稠的口感，你也可以根據自己喜好增減水的量)。
  • 步驟 6/7
    做好的醬汁澆在菠菜上，旁邊可以灑點堅果碎，吃的時候拌勻，讓每片菜都裹上醬汁。
  • 步驟 7/7
    附圖，這是我買的花生醬，這個牌子挺好吃的，親們可以用這個做，也可以用自制的。
小貼士

…菠菜的根營養豐富，很多人吃菠菜，吃香菜的時候都把根扔了，這是很可惜的，其實把根上的泥洗乾淨就能吃的。

…我這個是帶顆粒的花生醬，還有一種是幼滑型的，也可以用也好吃，只不過我覺得帶顆粒的吃起來口感更豐富。

…如果喜歡芝麻油，也可以在醬汁里加入香油。

釋出於 2019-01-26
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